Salas-Mellado, Myriam: шукати на сайті Z-Library

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024 Про збір коштів

Найбільша колекція наукових статей у сіті. 70,000,000+ безкоштовних статей.

Пожертвування 15 вересня 2024 – 1 жовтня 2024

Z-Library - одна з найбільших онлайн-бібліотек у світі, в якій зберігається більше 17,000,000 книг та 84,837,000 статей. Ми намагаємось зробити літературу доступною кожному. Сьогодні (15 вересня 2024) ми відкриваємо додатковий збір пожертвувань на підтримку та розвиток проекту.

Також БЕЗЛІМТНІ завантаження (протягом 31 дня після завершення пожертвування) доступні для ВСІХ користувачів, які підтримають проект в період збору коштів до 1 жовтня 2024.

Про збір коштів Детальніше

Підтримати

Книги
Статті (22)
Найпопулярніші
Перелік
- Перелік
- Таблиця

1

Protein concentrates from defatted rice bran: preparation and characterization

PIOTROWICZ, Inajara Beatriz Brose, SALAS-MELLADO, Myriam Mercedes

Журнал:

Food Science and Technology (Campinas)

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.42 MB

english, 2017

2

Effect of formulation on the quality of frozen bread dough

Salas-Mellado, Myriam M., Chang, Yoon Kil

Журнал:

Brazilian Archives of Biology and Technology

Рік:

2003

Мова:

english

Файл:

PDF, 112 KB

english, 2003

3

Enriquecimento de pão com proteínas de pescado

Centenaro, Graciela Salete, Feddern, Vivian, Bonow, Eliza Timm, Salas-Mellado, Myriam

Журнал:

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Рік:

2007

Файл:

PDF, 123 KB

2007

4

In vitro and in vivo antioxidant capacity of chia protein hydrolysates and peptides

Silveira Coelho, Michele, de Araujo Aquino, Sabrine, Machado Latorres, Juliana, de las Mercedes Salas-Mellado, Myriam

Журнал:

Food Hydrocolloids

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 504 KB

english, 2019

5

Yield and quality of chia oil extracted via different methods

Fernandes, Sibele Santos, Tonato, Denise, Mazutti, Marcio A., de Abreu, Bruna Rogério, da Costa Cabrera, Diego, D'Oca, Caroline Da Ros Montes, Prentice-Hernández, Carlos, Salas-Mellado, Myriam de las

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2019

Файл:

PDF, 1.32 MB

2019

6

Evaluation of Functional Properties in Protein Hydrolysates from Bluewing Searobin (Prionotus punctatus) Obtained with Different Microbial Enzymes

Sarita D’Avila dos Santos, Vilásia Guimarães Martins, Myriam Salas-Mellado, Carlos Prentice

Журнал:

Food and Bioprocess Technology

Рік:

2011

Мова:

english

Файл:

PDF, 197 KB

english, 2011

7

Fractionation of Protein Hydrolysates of Fish and Chicken Using Membrane Ultrafiltration: Investigation of Antioxidant Activity

Graciela Salete Centenaro,Myriam Salas-Mellado…

Журнал:

Applied Biochemistry and Biotechnology

Рік:

2014

Мова:

english

Файл:

PDF, 630 KB

english, 2014

8

Effects of substituting chia (Salvia hispanica L.) flour or seeds for wheat flour on the quality of the bread

Coelho, Michele Silveira, Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2015

Мова:

english

Файл:

PDF, 852 KB

english, 2015

9

Potential utilization of green tide-forming macroalgae from Patos Lagoon, Rio Grande-RS, Brazil

Coelho, Michele Silveira, Menezes, Bruna da Silva, Meza, Silvia Leticia Rivero, Gianasi, Bruno Lainetti, Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes, Copertino, Margareth, de Souza, Michele da Rosa Andrade

Журнал:

Journal of Aquatic Food Product Technology

Рік:

2016

Мова:

english

Файл:

PDF, 889 KB

english, 2016

10

Addition of chia seed mucilage for reduction of fat content in bread and cakes

Fernandes, Sibele Santos, Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes

Журнал:

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 326 KB

english, 2017

11

Influence of phosphorylated rice flour on the quality of gluten-free bread

Kringel, Dianini Hüttner, Filipini, Gabriel da Silva, Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes

Журнал:

International Journal of Food Science & Technology

Рік:

2017

Мова:

english

Файл:

PDF, 388 KB

english, 2017

12

How extraction method affects the physicochemical and functional properties of chia proteins

Coelho, Michele Silveira, Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes

Журнал:

Lebensmittel-Wissenschaft und-Technologie / Food Science and Technology

Рік:

2018

Мова:

english

Файл:

PDF, 866 KB

english, 2018

13

Funcionalidade de hidrolisados proteicos de cabrinha (Prionotus punctatus) obtidos a partir de diferentes proteases microbianas

Zavareze, Elessandra da Rosa, Silva, Carolina Moroni, Salas-Mellado, Myriam, Prentice-Hernández, Carlos

Журнал:

Рік:

2009

Файл:

PDF, 238 KB

2009

14

Revisão: Composição química, propriedades funcionais e aplicações tecnológicas da semente de chia (Salvia hispanica L) em alimentos

Coelho, Michele Silveira, Salas-Mellado, Myriam de Las Mercedes

Журнал:

BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY

Рік:

2014

Файл:

PDF, 1.09 MB

2014

15

Pão sem glúten enriquecido com a microalga Spirulina platensis

Silva FIGUEIRA, Felipe da, Moraes CRIZEL, Tainara de, Rubira SILVA, Camila, las Mercedes SALAS-MELLADO, Myriam de

Журнал:

BRAZILIAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY

Рік:

2011

Файл:

PDF, 2.94 MB

2011

16

Influência da ação das enzimas alcalase e flavourzyme no grau de hidrólise das proteínas de carne de frango

Schmidt, Cristiano Gautério, Salas-Mellado, Myriam

Журнал:

Рік:

2009

Файл:

PDF, 399 KB

2009

17

Efeito da concentração de enzima e de substrato no grau de hidrólise e nas propriedades funcionais de hidrolisados proteicos de corvina (Micropogonias furnieri)

Centenaro, Graciela Salete, Prentice-Hernández, Carlos, Salas-Mellado, Myriam, Netto, Flavia Maria

Журнал:

Рік:

2009

Файл:

PDF, 470 KB

2009

18

Efeito da concentração de enzima e de substrato no grau de hidrólise e nas propriedades funcionais de hidrolisados proteicos de corvina (Micropogonias furnieri)

Centenaro, Graciela Salete, Prentice-Hernández, Carlos, Salas-Mellado, Myriam, Netto, Flavia Maria

Журнал:

Рік:

2009

Файл:

PDF, 470 KB

2009

19

Avaliação tecnológica de biscoitos tipo cookie com variações nos teores de lipídio e de açúcar

Moraes, Kessiane Silva de, Zavareza, Elessandra da Rosa, Miranda, Martha Zavariz de, Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes

Журнал:

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Рік:

2010

Файл:

PDF, 1.04 MB

2010

20

Avaliação tecnológica de biscoitos tipo cookie com variações nos teores de lipídio e de açúcar

Moraes, Kessiane Silva de, Zavareza, Elessandra da Rosa, Miranda, Martha Zavariz de, Salas-Mellado, Myriam de las Mercedes

Журнал:

Ciência e Tecnologia de Alimentos

Рік:

2010

Файл:

PDF, 1.04 MB

2010

21

Yield and quality of chia oil extracted via different methods

Fernandes, Sibele Santos, Tonato, Denise, Mazutti, Marcio A., de Abreu, Bruna Rogério, da Costa Cabrera, Diego, D'Oca, Caroline Da Ros Montes, Prentice-Hernández, Carlos, Salas-Mellado, Myriam de las

Журнал:

Journal of Food Engineering

Рік:

2019

Мова:

english

Файл:

PDF, 1.32 MB

english, 2019

22

Antioxidant, Angiotensin-Converting Enzyme Inhibitory Properties and Blood-Pressure-Lowering Effect of Rice Bran Protein Hydrolysates

Piotrowicz, Inajara Beatriz Brose, GarcÃ©s-RimÃ³n, Marta, Moreno-FernÃ¡ndez, Silvia, Aleixandre, Amaya, Salas-Mellado, Myriam, Miguel-Castro, Marta

Журнал:

Рік:

2020

Файл:

PDF, 897 KB

2020